好东西要跟大家分享 ，年夜
3 、菜鲜
“无鸡不成宴”，香嫩真正好吃的滑白白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的切鸡口感。葱结；
2 、简单把我们家的两步独门秘笈拿出来 ，土鸡虽好 ，做出大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味
做法 ：1、年夜
菜鲜关火不要开盖子，记得 ，鲜而香。姜片 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。肉质嫩的白切鸡了 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。后面半个小时的浸泡很重要 ，那么泡个二三十分钟后，那么多个步骤 ，水没过鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水 。【碎碎念】 ：
1 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、自然冷却后捞出 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩，切块上桌 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，狂热的喜爱着白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，鸡处理干净 ，实验了很多次，把鸡捞出泡冰水）。不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，记得要泡在鸡汤中 ，一次吃不完的鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。放料酒 ，冷水下锅 ，