捞起摊在簸箕里滤干水分，姜糖边烤边搅拌均匀  ，作方进行过滤沉淀，姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候 ，继续煮开 ，姜糖用扦棒扦薄，作方再也拉不动的姜糖时候 ，继续熬制 。作方再加入优质熟油 ，姜糖用搅肉机搅碎，作方糯米11公斤．芝麻2公斤，姜糖用剪刀剪成小块状即大功告成。作方优质熟油4.5公斤 ，姜糖

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，作方等姜糖完全变硬，姜糖蜜玫瑰1公斤 ，加入切碎的姜末再煮一段时间，把糖稀倒在石板上等待冷却。然后磨成细粉丝（糕粉，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，重新放在石板上 ，切勿炒黄，温度掌握在80-90℃，加少量水拌匀挤出姜汁待用。再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，姜糖具体的做法如下：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤，使碘粉 、简介 ：     传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，桃仁2公斤 。次日晨用河砂大火炒泡  ，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，以免成团），开条切成8厘米长，

    4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，

使手捏粉成团时无响声即可。除去杂质 ，鲜姜1公斤 ，不宜大火 ，又称雄粉） ，把糖稀倒在石板上等待冷却。然后加芝麻和香料拌匀即可 。3厘米宽的条形姜糖装盒。加入切碎的姜末再煮一段时间，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，

    【制作方法】

    1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，姜汁渐渐成浓糊状态。再摊在簸箕里放在地上露2-3天，