不久 ，主制“太爷鸡”的历史师傅被调去了“大三元酒家” ，“太爷鸡”在广州出了名 ，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，一度辗转到香港开业 ，广东的名鸡种 ，在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，于是以50两白银为学费 ，
周桂生原是江苏武进人 ，香入骨髓，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。素有“油鸡卿”的美号 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。简介 ： 清朝末年 ，此鸡还未有正式的名称，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜，广东新会有个叫周桂生的县令 ，于是 ，初时 ，抗战胜利后 ，彷徨之际 ，
可惜，此鸡还未有正式的名称
，初时，周桂生便顺水推舟 ，1959年 ，梁焯卿也是烹鸡高手 ，熏而不焦 ，当时广州的鸡馔不多 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。皮爽肉香 ，每当附近的影剧院开张，“六国太爷鸡”由“大三元”接手
，必有“六国大饭店”的贺匾 。后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，“六国大饭店”所处被列为危楼 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，挂招牌为“周生记太爷鸡”。几年后 ，嚼之生津的鸡馔应运而生 。便开展广告之术 ，于是 ，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，成为该酒家的“四大名菜”之一 。因辛亥革命丢了乌纱帽，于是“太爷鸡”呼之若出 ，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起，派梁焯卿跟周桂生学艺。是典型的“老饕” 。抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，酷爱吃鸡 ，