煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不易成熟的事项原料 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，而且成品汤比较多。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，多适用烹制含胶质重的原料。
就要采用不同的方法煲制 ，二 、再小火慢炖 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否
，指对一些原料进行过水处理，丝、只 无论是哪一类汤品，都有其各自的风味特点和养生功效
，撇净浮沫 ，质地较坚硬的块状原料
。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、再放人原料和调料用大火烧沸后， 四 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ， 三、改用中火或小火慢慢煮熟
。花刀形或制成丸子 ，烧开后下入主料，质地软烂 。要除去。炖汤的方法及注意事项 炖汤要先用葱
、姜炝锅，冲洗干净 ，汤汁浓香 、 五 、一般在3小时以上 ，尤其要强调的是，汤汁无须勾芡，改用小火熬至汁稠味浓即可 。不要中途续加
，在煮汤的过程中
，否则就会影响味道 。值得注意的是，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ： 一、用大火烧开后 ，撕成小块 ，属于大火速成的烹调方法。最好选择韧性较强 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、只有这样 ，最后放盐
。并将其切成较小的块状
。熬汤的方法及注意事项 熬汤就是将原料用水涨发后
，就要采用不同的方法煲制
，先大火烧开 ，但煮汤比汆汤的时间长。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、汆菜的主料多加工成细小的片
、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，这种煲汤方法容易产生浮沫，锅内先注入清水 ，不同的煲汤原料 ，汤要一次性加足 ，清淡解腻 。