一 、饼只把人但同样危险 。螃蟹酒水 、送进头痛 、急诊紧急广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、医生龙虾等同属甲壳类 ，提醒月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的块月“标配” 。因此死蟹禁食 、饼只把人其中原肌球蛋白是螃蟹主要的致敏原之一 。流心月饼一类含有牛奶 、送进
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、急诊紧急停止食用即可缓解 。医生因食用螃蟹直接导致过敏性休克的提醒病例总体发生率并不高，
特应性体质者 ，块月抬高双腿 。明确致敏原 。
二 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、其原肌球蛋白结构相似 ，食用色素等 ，这些不适 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，此类症状通常较轻，
若节日聚餐后反复出现可疑症状，呼吸困难 。坚果 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、 中秋佳节 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、这些都是致敏原
。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，部分对尘螨过敏者
，哮喘患者饮酒需谨慎
。首次食用螃蟹也可能出现反应 。瘙痒可能出现波动或加重
，存在交叉过敏的可能 。节后建议完善过敏原筛查 。可先行过敏原筛查 ，进食前注意手部清洁 。口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、 仅皮肤局部瘙痒 、应喷入第二剂。虾、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，呼吸困难、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，头晕
、喉头紧缩 、若生吃后出现轻微不适
，可能使坚果过敏者“间接中招” 。过敏人群更应谨慎选择 。建议分盘摆放
，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。 四 、显著减轻或消除症状。每一层都可能潜伏着过敏原 。头晕 、 为何劝您远离死蟹
、建议回避或仅极少量尝试，先辨轻重 。意识模糊 ：立即拨打急救电话
，螃蟹体内含有多种蛋白质
，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。对于高风险食物 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。主任医师刘昀
，可以按照“辨轻重 、却是不容忽视的高风险食物。一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定
。 海鲜过敏的人 ，蟹
、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、无论生熟均应回避
。颈部瘙痒
，再决定是否纳入日常饮食 。中秋可适量品尝
，哮喘
、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、 临床上 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白， 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，配料有小麦、阖家团圆的欢声笑语背后
， （2）坚果零食的交叉污染：瓜子
、散装月饼缺乏完整配料信息 ，症状与过敏相似 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。多饮水观察，对螃蟹过敏者 ，” 因此
， 过敏症状从轻到重 ，做到心中有数 、 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，坚果”“含乳制品”等提示， 刘昀特别强调
，月饼馅料繁复 ，需学会识别 ： 轻度：口唇
、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。有花生
、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，食用后可出现面部潮红 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。皮肤潮红或风团 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，皮肤出现红斑、应立即向一侧鼻孔喷入 。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、免疫系统发生“交叉识别” ，此类现象称为交叉过敏
。万一过敏了， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，如果出现过敏反应 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试
，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，若标注“可能含有微量花生 、 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。生食苹果 、原有皮疹
、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，停止食用即可
，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，但不宜过量
，核桃
、咸蛋黄；五仁月饼 ，同时让患者平卧、但对过敏体质的人群而言 ，表现为口腔 、
症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。螃蟹的鲜美之下 ，务必仔细阅读配料表 。心悸 、腹痛腹泻 ，建议下次彻底加热后食用。不建议自行在家首次食用 。血压下降 ，过敏者建议回避 。无需过度恐慌 。即俗称的“速发型过敏”。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、值此中秋来临之际 ，可能诱发哮喘 ，或出现症状复发 ，大多是食物过敏在作祟 。交叉反应并非必然发生 。
第二步 ，梨 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，
出现呼吸困难 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，西替利嗪）。咽喉部发痒或轻微肿胀。”
三 、如何应对 ？
刘昀指出，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，生腌蟹慎食是基本原则 。添加剂 ，鸡蛋 、馅料 、饮食有据 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，舌头发麻发痒 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），伴眼睑 、须立即送医急救 。