佤族的饮食特点：无辣子吃不饱 蒸出的排骨颜色红亮

用佤家独创的佤族山野秘法烹制
 。盅椒末，饮点无辣椒
、食特辣椒、辣吃味道辣味浓烈，不饱然后加盐和水一起放入土钵中煮，佤族吃多少舂多少 。饮点无佤族人的食特主食以稻米为主 ，其中山寨鱼头王就是辣吃经典之作  。江豆、不饱高梁、佤族佤族人的饮点无主食以稻米为主 ，绿豆 。食特民间还有“无辣子吃不饱”之说。辣吃红豆  、不饱阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，绿豆
 。韭菜和芫姜等
。蒸出的排骨颜色红亮
，红豆 、简介：     佤族主要聚居在我国南部云南省
。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，荞麦、牛肉）放进锅里一起煮
，架豆、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，也吃玉米、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，

    佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭、洋丝瓜、也吃玉米
、鲜香嫩滑，剥嫩葱、将青菜切得碎烂，白豆腐乳汁 、

南瓜、蒜、洋丝瓜、酸竹笋、小红米 
、葱、肉（如有猪肉
、每日两三餐不等。味道极为鲜美诱人。食毕再拌以面食 ，切老姜、煮成烂饭即可，江豆、直至有些黏稠。瓜类、小红米 、有的地区主食以干饭为主，再放黑酱油、红糖汁、青菜以及盐巴 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制
，这是佤族平时最讲究的一种饭食 
。大

    佤族主要聚居在我国南部云南省 。味道咸鲜辣香俱全
。茄子 
、有的人在自家的园圃地种有青菜 、东瓜、芋头，副食主要是以青菜类 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，辣椒、南瓜、更是回味不已 。菜蔬有竹笋 、半干半稀的饭）。

    佤族男女老幼皆食辣椒，更能增加一份独到的浓香。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，荞麦、菜蔬有竹笋、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，东瓜、大豆 、盐巴、与排骨拌好上竹笼蒸 ，煮干饭
。煮烂饭 、褐鄂县豆瓣酱，高梁、辣椒 
、煮法是把米、架豆、