8做好的粉红花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。直到面团呈现出想要的花馒颜色。可略为缩短蒸的粉红时间，先做好的花馒一批可先入锅蒸，

　　2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的粉红浅色面团 ，反过来用花型饼干模按出小花坯 。花馒

　　5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，粉红两种颜色的花馒面片容易分离 。

　　2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的粉红浅窝上，

　　4）因为面坯较平常的花馒馒头薄，

　　4约一小时后，粉红再用擀面棍的花馒顶端轻压一下  。

　　9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。粉红

花馒

　　小贴士

　　1）红糟可用红曲粉代替，粉红应根据两种面团的发酵情况 ，并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。以控制两种面团的发酵一致。

　　6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝。可逐次加入 ，

　　5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团，以免馒头回缩。把先发好的面团放进冰箱 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，等水开后入锅蒸13-15分钟，最好先用少许水化开 ，酵母，熄火后焖3-5分钟再开盖。凉至不烫手后加入酵母调匀备用  。并擀成约一厘米厚的面片 ，

　　3）发酵和操作的时候，以免发酵过度。

　　3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，

　　7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上  ，或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵，红糟汁揉成光滑的深色面团 。不然蒸好后 ，

　　食材明细：面粉 酵母 水 红槽 糖

　　1用少许开水把糖化开 ，合盖发酵。面团发酵完成。