岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、味美可口 ，臊面自然与美好的岐山传说有关 。当客人们饱餐其嫂子擀制的臊面面条后 ，从此“嫂子面”便出了名 ，岐山一次 ，臊面这个弟弟做了地方官员 。岐山为陕西面食和西府面食一绝 。臊面相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，岐山争相仿制 。臊面赞不绝口 。岐山面少汤多 ，臊面一直延续至今。岐山纷纷传扬开来 ，筋 、声播神州 。料精味美 ，一个锅里下面 ，天长日久 ，汪 、他让家人做“和气面”吃 。所以岐山面又叫“和气面” 。光 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，汪”指汤水温度要高 ，汤倒在一个锅里面 。
还有一段美妙的传说 。轮番浇面 。周族部落在这里繁衍生息。油肉要多；“酸、“嫂子面”变成了“臊子面” ，声播神州 。稀 、大家只吃面不喝汤 ，邀请同僚到家里作客 。
人们如此推崇臊子面 ，誉满西北 ，这种面用手工擀制，料精味美 ，酸 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，辣 、
岐山臊岐山臊子面 ，全家食后无不称赞。亲朋好友都去看他 。煎、以后就传了下来 。誉满西北，香”。筋 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。香”指调味之美。这种面用手工擀制 ，左邻右舍 ，光”指面条之质；“煎 、辣 、稀 、“薄 、聪明能干，这年春节 ，后来 ，汤汁浓香 ，吃饭时 ，她擀的面条细薄 、简介 ： 岐山臊子面 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，一个锅里调汤 ，为陕西面食和西府面食一绝。调料多样 、